鸡肉卤怎么做【还教您正确做法】

鸡肉适合多种烹饪方法。虽然可以煮可以烧,但是最好吃的还是红烧。扒鸡也是有技巧的。如果处理不当,会很腥,味道很老。今天我就教你做扒鸡,教你做扒鸡的注意事项,一起做好吃的。需要1000道菜谱的,只需私信发“菜谱”两字即可。

著名正宗卤鸡的配方,鲜香可口,受到万人追捧,还教您正确做法

炖鸡

食材:鸡3斤、鸡架1个、水6斤。

调料:姜片4片,大葱2段、食盐、鸡精适量。

配方:八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。

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炖鸡

做法:

1.先将鸡架煮1小时,然后将配方浸泡半小时,加入到煮好的鸡汤中,继续小火煮1小时,加入调料成为卤水。

2.将鸡肉煮熟,过冷后放入盐水中,用大火腌制10分钟,然后用小火腌制30分钟,最后浸泡2小时。

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炖鸡

卤制过程中,只要筷子能轻松插入鸡肉,就证明鸡肉已经卤制好了。如果有人喜欢吃无骨鸡,可以腌制20分钟,腌制的时候盐水一定要重一点,因为鸡肉会在盐水里吸收很多盐,所以一定要随时增加。也可以在卤水中加入几颗新疆大枣,味道更浓。希望大家都能学会卤鸡,大家都能做出好吃的。。需要500道酱料的,只需私信发“酱料”两字即可。谢谢你